באחד הסגרים (זוכרים) שאלה אותי יוספה בן-כהן (קולגה וחברה) - שף ויועצת קולינרית,
אם אני מייצרת קדרות לאפיית לחם.
לא ממש הבנתי. קדרות בהחלט מייצרת. לאפיית לחם?
למזלי אני סקרנית... אז שאלתי וכמובן שקבלתי הסבר מאד מאד מפורט.
לא ארשום פה את כל התהליך, אקצר ואומר: שווה!!!! בטירוף!!!!!
מעולם לא אכלתי לחם כ"כ טעים, כאילו עכשיו יצא ממאפייה בדנמרק...
וכשלמעשה יצא מהמאפיה הביתית והצנועה שלי בפרדס חנה ,
עם קדרת הלחם (שבינתיים הכינותי) מקרמיקה שעושה את כל ההבדל - בתהליך ובנראות כמובן.
אפשר לפנק בעשבי תיבול, שום, צימוקים, עגבניות, בצל ועוד...
קמחים שונים- פעם אחת אפיתי עם כוסמין, עלה גבוה גבוה.
אההה- כמעט שכחתי- זה בצק ללא לישה!
כ"כ טעים - בפנים רך ובחוץ קשה.
כל הבית התמלא בריח של תאווה והעונג ולהוציא את התבנית המפוארת עם הלחם העגול האפוי ולבצוע, ולבלוע.
קצת חמאה או טחינה.. לפי הטעם.
לא צריך יותר.
בתאבון
אשמח לגלות לכם את כל הסודות של המתכון ותהליך אפיית הלחם בקדרת הקרמיקה - בפרטי :)
קרדיט לצילומים וההפקה - יעל גורדון המופלאה
בהמשך- כלי למחמצת😉